Qualität bei So Happy– Standards unseres Kita- und Schulessens

Täglich frisch auf den Tisch

Seit über 20 Jahren ist es uns eine Herzensangelegenheit, Kita- und Schulkinder ausgewogen zu ernähren. Unsere Ernährungsfachleute erstellen Speisepläne nach Maß, die auf Alter und Entwicklung der Kinder zugeschnitten sind. Uns ist wichtig, die Zutaten bei zertifizierten Erzeugern regional mit kurzen Wegen einzukaufen. Wir kochen für Ihre Kinder täglich leckere Gerichte, die Energie zum Wachsen und Lernen liefern.

Unser Versprechen

Auf folgende Standards können Sie sich verlassen:

Unsere Speisepläne orientieren sich an den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für Schulen und Kitas.
Wir verwenden Zutaten ohne Gentechnik, Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffen.
Wir setzen auf frische Lebensmittel, Vollkorn- und Bio-Produkte.
Wir achten bei der Zubereitung darauf, dass wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.
Unsere regionalen Teams werden regelmäßig geschult und weitergebildet.

WIR LEGEN WERT AUF REGIONALITÄT UND SAISONALITÄT. DESHALB VERWENDEN WIR NUR LEBENSMITTEL von zertifizierten und geprüften Erzeugern.

So regional kochen wir

Unsere Angebotsvielfalt

Frühstück & Vesper

Vollwertig, kräftigend und frisch. Mal in Form von Vollkornbrot mit selbstgemachtem Aufstrich, ergänzt durch Rohkost oder frisches Obst, mal als zuckerarmes Müsli oder handgerührter Quark.

Mittag

Abwechslungsreich, nahrhaft und individuell. Egal ob zertifizierte DGE-Linie, vegetarisches Menü, Bio-Kost oder Fisch - treffen Sie mit Ihrem Kind per App Ihre Wahl!

Cafeteria

Leicht, lecker und trendy. Kalte und warme Snacks sowie Getränke stillen den kleinen Hunger zwischendurch.

Getränke

Erfrischend und Energie spendend. Gegen Müdigkeit und Konzentrationsschwäche helfen Wasser, Milch, ungesüßte Tees und Co.

Lunchpakete

Köstlich, sättigend und auf die Hand. Bei Ausflügen bieten wir vollwertige Lunchpakete als Alternative.

Essen ganz individuell

Sorgfältig, flexibel und achtsam. Für Kinder mit Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten kochen wir eigene Mahlzeiten. Auch auf ethnische und religiöse Besonderheiten nehmen wir Rücksicht.

So kochen wir

Cook & Hold

In einer unserer Regionalküchen in der Nähe Ihrer Kita oder Schule kochen wir täglich frische Gerichte für Ihre Kinder.
In wärmeisolierenden Thermobehältern transportieren wir das Essen schonend, schnell und heiß in die Einrichtungen.
Kurze Wege und die Einhaltung der Standzeiten spielen für die Qualitätssicherung der Speisen eine wichtige Rolle.

Cook & Chill

Die täglich frisch gekochten Speisen werden mit einem
speziellen Verfahren auf 0 bis +4 Grad Celsius heruntergekühlt.
In modernen Kühlfahrzeugen wird das Essen zeitentkoppelt in die Kitas und Schulen transportiert.
Knackig, frisch und vitaminschonend: Die Speisen werden punktgenau zur Pausenzeit regeneriert, angerichtet und serviert.

Kochen vor Ort

Direkt in der Kita oder Schule Ihres Kindes kochen wir live vor Ort.
Dafür verwenden wir regionale und saisonale Zutaten, die wir täglich frisch zubereiten und servieren.
Ihre Kinder sind herzlich eingeladen, uns direkt beim Kochen über die Schultern zu schauen.

KATHRIN ANDELEWSKI, Servicekraft bei Sodexo

Ich bin Kathrin und freue mich täglich auf den Kontakt mit ihren Kindern. Ich weiß, was ihnen schmeckt, und animiere sie auch gerne, neues auszuprobieren.

Das ist unser Team

Andreas Schwabedissen, Sodexo-Koch in der Schulkücher der Sportschule Potsdam

ANDREAS SCHWABEDISSEN, Sodexo-Koch in der Schulküche der Sportschule Potsdam

Bei uns wird täglich frisch gekocht, denn natürlicher Geschmack ist uns wichtig. Hygiene und Lebensmittelsicherheit garantieren wir durch regelmäßige interne und externe Kontrollen.

Zu unserer Vision für gutes Schulessen

Melanie Engesser, Food Expertin bei Sodexo

MELANIE ENGESSER, staatlich geprüfte Diätassistentin und Ernährungsexpertin bei Sodexo

Unsere individuellen Menüs für jede Altersgruppe und Saison füllen die Energiereserven der Kids und überraschen mit Trend- und Aktionsgerichten.

Aktuelle Themen

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Unser Zero Waste Menü

Wir kochen ein köstliches 3-Gang-Menü aus geretteten Lebensmitteln

19.2.2021

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Häufig gestellte Fragen

Wie sichern Sie die Qualität des Essens?

Unser ausgewogenes Essen an Kitas und Schulen orientiert sich an den Qualitätsstandards und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit 2013 ist in vielen unserer Küchen je eine Menülinie für die Kita- und Schulverpflegung auf Basis der DGE-Qualitätsstandards von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zertifiziert.

Wir bevorzugen saisonale und regionale Produkte von zertifizierten Lieferanten. Als regional definieren wir Produkte aus Deutschland, die saisonal in Deutschland verfügbar sind. Wir kaufen bevorzugt aus Anbaugebieten, in denen unsere Zutaten natürlich reifen können.

Unser Qualitätsmanagement beruht auf den folgenden vier Säulen:

Wir halten konsequent alle gesetzlichen Vorgaben der Lebensmittelhygiene-Verordnung ein.
Wir nutzen ein Qualitäts- und Umweltmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001 / 14001.
Wir lassen externe Kontrollen, regelmäßige Audits und Zertifizierungen durchführen.

Bei unseren Lieferanten führen wir strenge Audits zur Einhaltung der Qualitäts- und Umweltkriterien durch.

Mehr zu den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

Wo kommen die Lebensmittel für das Schulessen her?

Im Durchschnitt kommt über das gesamte Jahr gerechnet das Obst und Gemüse zu 40 Prozent aus Deutschland, davon zu 85 Prozent aus nachhaltigem Anbau. So unterstützen wir regionale Erzeuger, stärken die lokale Wirtschaft und tragen aktiv zum Klimaschutz bei.

Beim Einkauf von Fleisch und Wurst achten wir auf eine artgerechte Haltung. Unser Rindfleisch beziehen wir zu 82 Prozent, unser Schweinefleisch zu 90 Prozent und unser Geflügel zu 74 Prozent aus Deutschland. Unsere Lieferanten müssen die Sodexo-Charta zum „Wohl der Lebewesen“ einhalten und beschäftigen sich aktiv mit artgerechter Haltung.

Zu unseren Bäckereien und Getreidelieferanten gehören kleine und mittelständische deutsche Unternehmen. Alle frischen Backwaren beziehen wir von Bäckern aus der Umgebung. Dadurch unterstützen wir unser lokales Umfeld sowie regionale Esskulturen und sorgen für kurze Transportwege.

Verwenden Sie saisonale und lokale Lebensmittel?

Wir bevorzugen saisonale und regionale Produkte von zertifizierten Lieferanten. Als regional definieren wir Produkte aus Deutschland, die saisonal in Deutschland verfügbar sind. Wir kaufen bevorzugt aus Anbaugebieten, in denen unsere Zutaten natürlich reifen können. Sind Sie neugierig auf weitere Details zur Regionalität bei Sodexo?

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Viele unserer Rezepturen enthalten als festen Bestandteil bereits heute Zutaten in Bio-Qualität. Auf Wunsch können Kitas und Schulen ein hundertprozentiges Bio-Menü anbieten.

Bio-Zertifikate der Küchen

Seit 2013 ist in vielen unserer Küchen je eine Menülinie für die Kita- und Schulverpflegung auf Basis der DGE-Qualitätsstandards von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zertifiziert.

DGE-Zertifikate der Küchen

Sodexo ist Mitglied im Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer e.V. (VDSKC). Der VDSKC vereint Cateringunternehmen und Akteure der Gemeinschaftsverpflegung aus ganz Deutschland, die sich für bessere Arbeitsbedingungen in der Kita- und Schulverpflegung einsetzen.

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